Brunello di Montalcino DOCG

Description

Ve vinařství La Tenuta Poggio degli Ulivi produkují výjimečná červená vína. Víno Brunello di Montalcino patří do rodiny nejstarších velkých červených vín Itálie a toto vinařství navazuje na historickou tradici, která sahá až do 15 století.

“S maximální péčí vybíráme ty nejlepší hrozny Sangiovese Grosso z našich vinic, abychom vyrobili jedno z nejlepších vín v Toskánsku. Terroir, klima, vybrané suroviny, přesnost, vášeň a kompetence: to jsou tajemství Brunello di Montalcino a Brunello di Montalcino Riserva.”

Vinohrady byly založeny Etrusky a kultivovány již za dob Starověkého Říma.

Hrozny pochází z velmi starých klonů prastarého Sangiovese Grosso, které díky svým fenolickým rezervám dokážou vyjádřit maximální typičnost a teritorialitu.

 

Vinifikace

Zhruba od poloviny září začíná proces vyhodnocování zralosti hroznů, aby proběhla koncem září sklizeň

bouřlivé alkoholové kvašení probíhá za řízené teploty do 28 C

macerace na slupkách po dobu od 20 – 45 dnů

zraje v 25 hl sudech ze slavonského dubu na jemných kalech po dobu minimálně 2 let zpravidla však 36 měsíců

hrozny ze tří vinic jsou vinifikovány samostatně a následně probíhá kupáž

zrání v lahvi 12 měsíců v prostředí sklepa za řízené teploty

 

Barva: granátově červená barva

Buket: středomořské koření, třešně v alkoholu, tóny pomerančové kůry

Chuť: hedvábné třísloviny, plné tělo, vyvážená kyselinka, perzistentní závěr

 

Vinařství La Tenuta Poggio delle Ulvi, Toskánsko

červené víno

Odrůda: sangiovese

Systém: spurred cordon

Alkohol: 14 %

Ročník: 2015

Kyselinky: 5,78 g/l

Bezcukernatý extrakt: 30,64 g/l

Teplota podávání 20 C

Doporučujeme párovat ke grilovanému červenému masu, steakům a zvěřině