Description
Vybrali jsme velmi dobře pitelné, harmonické bílé víno populární odrůdy Chardonnay z hroznů vypěstovaných na vinohradech u města Portogruaro, Malých Benátek.
Proces vinifikace
Hrozny se sklízejí v časných ranních hodinách, aby bylo zabráněno oxidaci a zachováno aroma. Ve vinařství jsou šetrně slisovány, aby vzniknul mošt, který se pročistí a oddělí od nečistot. Následuje macerace v nerezových ocelových tancích s přídavkem vybraných kmenů kvasinek.
Během procesu alkoholového kvašení fermentace pokračuje po dobu 20 dní při kontrolované teplotě 16 C
Po ukončení fermentace se ponechá v nerezových tancích po dobu 2 až 4 měsíce, v závislosti na kvalitě kalu, víno tak získává sametovou kulatost a perzistenci na patře.
Když je dosaženo optimálního zrání, víno se lehce vyčeří, přefiltrujhe a lahvováno. Po nalahvování se nechá ležet nejméně 2 měsíce před uvedením na trh.
Barva: matná slámově žlutá
Buket: tóny zralého ovoce jako jsou hrušky, jablka a broskve
Vinařství Corte Baccaro, Veneto
Apelace: IGP
Alkohol: 13 %
Ročník: 2021
Odrůdy: chardonnay
Vynikající k rybě, mořským plodům. Vhodné také jako aperitiv a také jako doplněk k slaným snackům.
Teplota podávání: 14 – 16 C
Reviews
There are no reviews yet.