Brunello di Montalcino DOCG

Detailní popis produktu

Ve vinařství La Tenuta Poggio degli Ulivi produkují výjimečná červená vína. Víno Brunello di Montalcino patří do rodiny nejstarších velkých červených vín Itálie a toto vinařství navazuje na historickou tradici, která sahá až do 15. století.

„S maximální péčí vybíráme ty nejlepší hrozny Sangiovese Grosso z našich vinic, abychom vyrobili jedno z nejlepších vín v Toskánsku. Terroir, klima, vybrané suroviny, přesnost, vášeň a kompetence, to jsou tajemství Brunello di Montalcino a Brunello di Montalcino Riserva.“

Vinohrady byly založeny Etrusky a kultivovány již za dob Starověkého Říma.

Hrozny pochází z velmi starých klonů prastarého Sangiovese Grosso, které díky svým fenolickým rezervám dokáže vyjádřit maximální typičnost a teritorialitu.

Vinifikace

Zhruba od poloviny září začíná proces vyhodnocování zralosti hroznů, aby koncem září proběhla sklizeň.

Bouřlivé alkoholové kvašení probíhá za řízené teploty do 28°C. Macerace na slupkách po dobu od 20 – 45 dnů.

Zraje v 25 hl sudech ze slavonského dubu na jemných kalech po dobu minimálně 2 let, zpravidla však 36 měsíců.

Hrozny ze tří vinic jsou vinifikovány samostatně a následně probíhá kupáž.

Zrání v lahvi po dobu 12 měsíců v prostředí sklepa za řízené teploty.

Barva: granátově červená

Buket: středomořské koření, třešně v alkoholu, tóny pomerančové kůry

Chuť: hedvábné třísloviny, plné tělo, vyvážená kyselinka, perzistentní závěr

Vinařství La Tenuta Poggio delle Ulvi, Toskánsko

Odrůda: Sangiovese

Systém: spurred cordon

Alkohol: 14 %

Ročník: 2015

Kyselinky: 5,78 g/l

Bezcukernatý extrakt: 30,64 g/l

Teplota podávání: 20 °C

Doporučujeme párovat s grilovaným červeným masem, steaky a zvěřinou.