Primitivo neboli Tribidrag neboli Zinfandel je velmi oblíbená odrůda modrých hroznů původem vyšlechtěná v Chorvatsku, která se rozšířila nejvíce do regionu Apulie v jižní Itálii a do Kalifornie.
Seznamte se
Na Dalmátském pobřeží v místech Tribidrag nebo Crljenak Kaštelanski byly vypěstováno první primitivo.
Odtud se převezli hrozny do jižní Itálie, kde se začalo pěstovat na stále větším počtu vinic a stalo se velmi oblíbenou odrůdou. Dnes když řeknete primitivo, tak si lidé vybaví hlavně Apulii.
Název Primitivo získalo právě zde, kde začali označovat jako "brzy zrající", protože hrozny jsou obecně sklízeny dříve než jiné odrůdy.
A díky dobře zdokumentovanému putování se tato odrůda dostala z Vídně z císařské vinařské školky až do USA. Kolem roku 1820 následovala pak stejnou cestu jakou se ubírala zlatá horečka až do slunné Kalifornie. Víno a zlato měli lidé v oblibě už od nepaměti. :-)
Jak chutná primitivo?
Je známé svým plným tělem, které chutná po zralých černých třešních/višních a bobulovitém ovoci, které se někdy překlopí do rozinkového, portského stylu.
Bohaté aroma obvykle vyniká vůní po tabáku a koření. Vyšší podíl alkoholu často odrazuje vínomilce, ale nechte se zlákat a odměnou Vám bude výjimečný zážitek pro Vaše smysly.
V Kalifornii je velmi populární jako Zinfandel ve variantě rosé blush s nižším podílem alkoholu s typickou chutí po jahodách a vůní tropického ovoce.
Kde se nejvíc pěstuje primitivo ?
Odrůda Zinfandel je druhým nejvíce sázeným hroznovým vínem ve státě Kalifornie.
Vyrábí se nejvíce jako červené víno nebo jako tzv. "bílý Zinfandel" v rosé polosladké variantě.
Podle historických záznamů se primitivo pěstuje v Apulii již od druhé poloviny 17 století.
Nejpopulárnější jsou oblasti Gioia del Colle a Mandurie. Z oblasti Mandurie pak pochází víno označovaná jako Papale Oro Primitivo di Manduria, o kterém se traduje, že jej nechali dovezt do Říma k příležitosti inaugurace papež Františka v roce 2013 . Primitivo se také pěstuje v některých oblastech Kampánie.
V Chorvatsku došlo k obrodě primitiva a opět se pěstuje od roku 2001.
Primitivu se také daří v horkých oblastech Austrálie, a v menších počtech se pěstuje také na vinohradech v Jižní Americe a Jižní Africe.
