Oltrepo Pavese Bonarda Rubiosa DOC

Detailní popis produktu

Perlivé červené víno vyrobené z hroznů odrůdy Bonarda podle rafinovaného procesu.

Živá, bujná, přímočará, jiskřivá Rubiosa (odrúda bonarda je také označ. jako croatina) představuje místní tradici a zvýrazní chuť Vašeho pokrmu.

Rubiosa je víno vyrobené z odrůdy Croatina, které má svůdnou vůni, jasně rubínové tóny, sametovou tříslovinu.

Vinařství Le Fracce z Lombardie pěstuje odrůdu hroznů Croatina na 11 ha vinicích v okolí městečka Mairano di Casteggio.

Vinifikace

Hrozny se sklízejí ručně v různých časech a podléhají přísnému výběru k odstranění jakékoli nedokonalosti..

Okamžité uložení do suchého ledu umožňuje neztratit nic ve vůních a zabraňuje oxidací, abychom vinifikovali pouze vysoce kvalitní hrozny.

Bobule se šetrně oddělují od stopky a macerují  7 dní při teplotě 28°C, aby se zachoval jejich aromatický potenciál. Víno se pak skladuje při teplotě 15 °C do doby refermentační fáze v nerezových tancích.

Po 20 dnech refermentace šumivého vína zraje v nerezových ocelových tancích ještě 1 měsíc než se nalahvuje.

Barva: Intenzivní rubínová s fialovými odlesky, živá a brilantní.

Buket: Intenzivně ovocná a voňavá, černá třešeň a maliny

Chuť: Široká, zralé úplná a harmonická..

Charakteristika:

Apelace: DOC

Ročník: 2022

Alkohol: 13,5 % 

Teplota podávání: 12-15 C

Hodí se k uzeným masům, rizotu, vařeným masům