Description
Amforová vína jsou vina, která se vyrábí v terakotové nádobě určené k vinifikaci. Hrozny jsou podrobeny maceraci na slupce a stávají se základním prvkem pro konečný produkt.
Proces vinifikace začíná ruční sklizní a pokračuje macerací uvnitř terakotových amfor na víno.
Jakmile skončí alkoholové kvašení, výlisky se jemně rozdrtí a víno se vloží zpět do terakotové amfory, kde zraje po dobu šesti měsíců
Během tohoto období se kaly vmíchají zpět do vína (batonnage) dvakrát týdně, aby se zabránilo oxidaci a dodali vínu plnost chuťi na patře.
Barva: slámově žlutá
Buket: Ve vůni dobře vyvážené, plné, zralé ovoce s tóny pepře a listů šalvěje.
Vinařství Corte Baccaro, Veneto
Apelace: IGP
Alkohol: 13 %
Ročník: 2021
Odrůdy: friulano, chardonnay
Vynikající k rybě, drůběžimu masu a vyzrálým sýrům.
Teplota podávání: 12 – 14 C
Oceněné víno
“Nejlepší sommelier světa 2007” pan Andreas Larsson udělil tomuto vzrušujícímu vínu hodnocení 92 ze 100 bodů.
Reviews
There are no reviews yet.